Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 harte Eier; 150 g Naturjoghurt; 1 EL Dijon-Senf; 1 EL frischer Dill, fein gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Scheiben Brot zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Alltagsküche schnell

Ich liebe es, schnelle und leckere Rezepte zu kreieren, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist genau das, was ich brauche, wenn ich wenig Zeit habe und trotzdem etwas Frisches auf den Tisch bringen möchte. Die Kombination aus cremigem Joghurt und würzigen Eiern macht diesen Salat nicht nur köstlich, sondern auch leicht und gesund. Ob als Beilage oder Sandwich-Füllung, dieses Rezept ist einfach ein Hit.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:17:34.293Z

Als ich neulich ein schnelles Mittagessen zubereiten wollte, entschloss ich mich, einen würzigen Eiersalat zu kreieren. Die Idee war, Joghurt anstelle von Mayonnaise zu verwenden, um ihm eine frische Note zu verleihen. Das Ergebnis war überraschend lecker und viel leichter, als ich erwartet hatte.

Ich habe mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentiert, und ich kann euch sagen, dass Dill und Schnittlauch die perfekten Ergänzungen sind. Ihr solltet auf jeden Fall darauf achten, die Eier gut zu kochen, damit sie beim Mischen eine schöne, krümelige Konsistenz erhalten!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Leichte und frische Alternativ zu schweren Mayonnaise-Salaten
Vielseitig einsetzbar: perfekt für Sandwiches oder als Beilage

Die Rolle der Zutaten

Für diesen Eiersalat sind die harten Eier die Hauptzutat, die nicht nur für eine cremige Textur sorgt, sondern auch reich an Protein ist. Es ist wichtig, die Eier richtig zu kochen; kochen Sie sie für etwa 9-10 Minuten in sprudelndem Wasser, um sicherzustellen, dass das Eigelb fest, aber nicht grünlich ist. Das Bild eines perfekt gekochten Eis ist ein klarer, leuchtend gelber Dotter ohne graue Ränder.

Der Naturjoghurt dient als leichtere Alternative zur klassischen Mayonnaise. Er verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz und sorgt dafür, dass er weniger kalorienreich ist. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Joghurt zu wählen, der frisch und ungesüßt ist. So bleibt der Eiersalat geschmacklich harmonisch und frisch.

Die frischen Kräuter, Dill und Schnittlauch, bringen zusätzlich eine frische Note und verdeutlichen den Geschmack des Eiersalates. Sie sollten darauf achten, die Kräuter fein zu hacken, um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu gewährleisten. Diese Kräuter sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern auch eine schöne Farbkomponente.

Zubereitungstipps für den Eiersalat

Beim Schneiden der Eier ist es wichtig, sie mit einem scharfen Messer in kleine Stücke zu hacken. So können sie sich besser mit dem Joghurt vermengen. Wenn Sie auf ein grobes Stück treffen, kann das die Textur des Salates beeinträchtigen. Ein guter Trick ist es, die Eier erst in Hälften und dann in kleine Viertel zu schneiden, bevor Sie sie würfeln.

Um den Eiersalat noch interessanter zu gestalten, können Sie weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel fein gewürfelte Gurken oder Paprika. Diese geben nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch einen erfrischenden Geschmack. Halten Sie die Menge aber im Verhältnis zum Eiersalat, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Wenn Sie diesen Salat vorbereiten möchten, können die meisten Zutaten bereits am Vortag vorbereitet werden. Die Kräuter sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit sie frisch und aromatisch bleiben. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, und er bleibt bis zu 2 Tage frisch.

Zutaten

Zutaten für den Eiersalat

Zutaten

6 harte Eier
150 g Naturjoghurt
1 EL Dijon-Senf
1 EL frischer Dill, fein gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Scheiben Brot zum Servieren (optional)

Alle Zutaten gut vermengen und genießen!

Zubereitung

Eier vorbereiten

Die harten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Joghurt und Senf vermengen

In einer Schüssel den Naturjoghurt mit dem Dijon-Senf verrühren.

Kräuter hinzufügen

Dill und Schnittlauch unter die Joghurtmasse heben.

Eier untermengen

Die vorbereiteten Eier in die Joghurtmasse geben und vorsichtig umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot servieren oder als Beilage genießen.

Lasst es euch schmecken!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr auch etwas Paprika oder Zwiebeln hinzufügen.

Variationen des Eiersalates

Dieser Eiersalat lässt sich wunderbar variieren, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten. Eine beliebte Option ist, etwas geriebenen Käse hinzuzufügen, um eine extra cremige Konsistenz zu erreichen. Cheddar oder Gouda passen hervorragend zu den Eiern und dem Joghurt.

Für eine würzigere Note können Sie gehackte Gewürzgurken oder Kapern unter die Mischung heben. Diese geben dem Salat nicht nur einen herrlich saftigen Geschmack, sondern sorgen auch für eine zusätzliche Textur, die das Esserlebnis bereichert. Passen Sie die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Wenn Sie eine vegane Version erstellen möchten, können Sie statt der Eier auf Tofu zurückgreifen. Verwenden Sie festes Tofu, das gut abgetropft und zerdrückt wird – es nimmt die Aromen der anderen Zutaten großartig auf und sorgt für eine ähnliche Konsistenz.

Serviervorschläge

Dieser schnelle Eiersalat kann nicht nur auf Brot serviert werden, sondern ist auch ideal für Wraps oder als Füllung für kleine Blätterteigtaschen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Portionen je nach Anlass an. Wenn Sie eine größere Runde bedienen, verdoppeln Sie einfach die Zutaten.

Ein weiterer toller Serviervorschlag ist, den Eiersalat als Teil eines Buffets anzubieten, zusammen mit anderen leichten Snacks. Er harmoniert hervorragend mit frischem Gemüse oder Crackern. So haben Ihre Gäste eine Vielzahl von Optionen zur Auswahl.

Es ist auch möglich, den Eiersalat in kleinen Gläsern oder Schalen anzurichten. Dies bietet nicht nur eine ansprechende Präsentation, sondern erleichtert auch das Servieren. Fügen Sie einen kleinen Löffel oder eine Gabel bei, damit jeder sich bedienen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat auch ohne Joghurt zubereiten?

Ja, ihr könnt stattdessen Mayonnaise verwenden, aber der Joghurt macht das Rezept leichter.

→ Wie lange halte sich der Eiersalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Eiersalat bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja! Petersilie oder Basilikum würden ebenfalls gut passen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Der Eiersalat selbst ist glutenfrei, aber achtet darauf, glutenfreies Brot zu verwenden, wenn ihr es serviert.