Grill Beilagen Mit Lauch

Name: Grill Beilagen Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lauchstangen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 2 Knoblauchzehen, gehackt

Hervorgehoben unter: Alltagsküche schnell

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zu zaubern, und Lauch gehört definitiv zu meinen Favoriten. Er erhält durch das Grillen eine köstliche Süße und wird wunderbar zart. In dieser einfachen, aber delikaten Kombination mit Gewürzen und Olivenöl wird der Lauch zum Star jeder Grillparty. Ob als Beilage zu Fleisch oder als vegetarische Option, diese Grillbeilagen passen einfach zu allem und verwöhnen Gaumen und Sinne gleichzeitig.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:25:35.825Z

Als ich zum ersten Mal Lauch gegrillt habe, war ich überrascht von der Intensität des Geschmacks. Das langsame Garen bei der richtigen Temperatur intensifiziert seine natürliche Süße. Ich habe verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen, und kann Ihnen versichern, dass die Kombination aus Thymian und Knoblauch einfach himmlisch ist.

Besonders wichtig beim Grillen von Lauch ist die richtige Vorbereitung. Stellen Sie sicher, dass der Lauch gut gewaschen und in gleichmäßige Stücke geschnitten ist, damit er gleichmäßig gart. Durch das Grillen erhält er auch die typischen Grillmarkierungen, die ihn nicht nur optisch ansprechend machen, sondern auch einen leicht rauchigen Geschmack hinzufügen. Probieren Sie es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstlicher, süßer Geschmack durch das Grillen
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Vielseitig als Beilage oder vegetarische Hauptspeise

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack des gegrillten Lauchs. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Aromen der Gewürze besser eindringen können und der Lauch beim Grillen nicht austrocknet. Bei der Auswahl des Olivenöls empfehle ich, ein qualitativ hochwertiges, fruchtiges Öl zu verwenden, da dies dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Du kannst auch aromatisiertes Olivenöl ausprobieren, um den Lauch noch interessanter zu machen.

Die Kombination aus Salz und Pfeffer sowie getrocknetem Thymian und Knoblauch sorgt für eine harmonische Würze. Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du frischen Thymian oder andere Kräuter wie Rosmarin oder Oregano verwenden. Dies gibt dem Gericht eine frische Note, die hervorragend zum gegrillten Lauch passt.

Optimale Grilltechnik

Die Grilltemperatur spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung des Lauchs. Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, idealerweise auf mittlerer Hitze (ca. 180-200 °C). Durch diese Temperatur karamelisiert der Lauch schön und erhält die gewünschte Süße und die goldbraune Farbe. Wenn dein Grill zu heiß ist, könnte der Lauch außen verbrennen, während er innen noch hart bleibt.

Ein wichtiger Tipp ist, den Lauch während des Grillens einmal zu wenden. So wird er gleichmäßig gegart und bleibt saftig. Achte darauf, die Stücke nicht zu nah beieinander zu legen, damit die Hitze zirkulieren kann. Wenn du einen Grillkorb verwendest, bleibt der Lauch an seinem Platz und fällt nicht durch den Rost.

Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

Zutaten

4 Lauchstangen
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian
2 Knoblauchzehen, gehackt

Bereiten Sie die Zutaten vor und marinieren Sie den Lauch.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Lauch vorbereiten

Den Lauch gründlich waschen und in etwa 3-4 cm breite Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und dem gehackten Knoblauch vermengen, bis alle Stücke gut bedeckt sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Lauch auf den Grill legen und für etwa 20 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis er weich und goldbraun ist.

Servieren Sie den gegrillten Lauch heiß als Beilage oder vegetarische Hauptspeise.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen, bevor Sie servieren.

Variante für den Winter

Wenn du diesen Lauch-Grillbeilage während der kälteren Monate zubereiten möchtest, kannst du zusätzlich Wurzelgemüse wie Karotten oder Pastinaken hinzufügen. Diese Gemüse vertragen sich gut mit der gleichen Marinade und bringen eine herzhafte Note in dein Gericht. Achte darauf, diese in ähnlich große Stücke wie den Lauch zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Eine weitere Möglichkeit ist, Parmesan über den gegrillten Lauch zu streuen, kurz bevor du ihn vom Grill nimmst. Der Käse schmilzt leicht und verbindet sich köstlich mit dem süßen Lauch, was dem Gericht eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack verleiht.

Lagerung und Reste

Wenn du beim Grillen mehr Lauch zubereitest, als du benötigst, kannst du die Reste einfach aufbewahren. Lagere den gegrillten Lauch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Er eignet sich hervorragend als kühle Beilage zu Salaten oder als Füllung für Sandwiches.

Um den gegrillten Lauch einzufrieren, lasse ihn vollständig abkühlen und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierfach hält sich der Lauch etwa 2-3 Monate. Wenn du ihn wieder aufwärmst, empfehle ich, ihn kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zu erhitzen, um die Textur zu erhalten und die Aromen zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lauch auch im Ofen grillen?

Ja, Sie können den Lauch auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten rösten.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Paprika oder Zucchini zusammen mit dem Lauch grillen, um eine bunte Beilage zu erhalten.

→ Wie kann ich den Lauch am besten aufbewahren?

Gekochter Lauch kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält. Genießen Sie es führ an die Pflanzenkost!