Brokkoli Käse Pfannengericht Schnell

Name: Brokkoli Käse Pfannengericht Schnell
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Brokkoli; 200g geriebener Cheddar-Käse; 100g geriebener Gouda-Käse; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsküche schnell

Ich liebe es, ein schnelles und einfaches Gericht zuzubereiten, das gleichzeitig gesund und köstlich ist. Dieses Brokkoli Käse Pfannengericht ist perfekt für hektische Wochentage, wenn ich nicht viel Zeit zum Kochen habe, aber trotzdem eine nahrhafte Mahlzeit möchte. Mit frischem Brokkoli und geschmolzenem Käse, der alles zusammenhält, ist es sowohl sättigend als auch voller Geschmack. Ich kann es kaum erwarten, meine Familie und Freunde damit zu überraschen!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:35:36.287Z

Als ich das erste Mal dieses Brokkoli Käse Pfannengericht zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit und dem wunderbaren Geschmack. Ich entschied mich, verschiedene Käsesorten zu mischen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Cheddar und Gouda ergänzen sich perfekt und sorgen für eine cremige Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Blanchieren Sie den Brokkoli kurz, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Dadurch bleibt er schön knackig und behält seine leuchtende Farbe, während er gleichzeitig die Aromen der anderen Zutaten aufnimmt. Das macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die perfekte Kombination aus gesundem Gemüse und schmelzendem Käse.
Schnell zubereitet und ideal für den hektischen Alltag.
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Käsesorten und Gewürzen.

Die richtige Konsistenz erreichen

Beim Blanchieren des Brokkolis ist es wichtig, ihn nur kurz im kochenden Wasser zu lassen – 2 bis 3 Minuten genügen, um die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu bewahren. Anschließend in Eiswasser abzutauchen, stoppt den Garprozess und hilft, die frische Farbe zu erhalten. Diese Technik sorgt dafür, dass der Brokkoli im Pfannengericht nicht matschig wird, sondern schön bissfest bleibt und eine angenehme Textur bietet.

Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu überkochen, da er sonst seine Nährstoffe und den frischen Geschmack verliert. Wenn die Röschen leicht gefaltet sind und sich eine wunderschöne grüne Farbe entwickelt hat, wissen Sie, dass Sie an der richtigen Stelle sind.

Würzen und Geschmack intensivieren

Die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch ist entscheidend für die Geschmacksbasis dieses Gerichts. Sie verleihen dem Brokkoli eine aromatische Tiefe. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anzubraten, bis sie leicht glasig sind; dies dauert etwa 3 Minuten. Übermäßige Hitze kann dazu führen, dass die Zwiebeln anbrennen und einen bitteren Geschmack abgeben.

Das Hinzufügen von Salz und Pfeffer nach Geschmack ist ein einfacher, aber wichtiger Schritt. Salz hebt die Aromen der Zutaten hervor und sorgt dafür, dass das Gericht gut abgestimmt ist. Testen Sie das Gemüse, bevor Sie den Käse hinzufügen, um die Gewürze nach Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen.

Spielerisch variieren

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Käsesorten verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Parmesan oder ein zartschmelzender Brie können ebenfalls eine interessante Note hinzufügen. Auch bei den Gewürzen sind Sie flexibel: Ein Hauch von Muskatnuss oder Paprika kann dem Gericht eine individuelle Note verleihen.

Wenn Sie das Gericht vegan gestalten möchten, können Sie anstelle der Käsesorten pflanzliche Alternativen verwenden. Vegan cheese schmilzt in der Regel nicht so gut wie tierischer Käse, aber es gibt einige Marken, die geschmacklich überzeugend sind. Kombiniert mit Hefeflocken können Sie den nussigen Käseschmack zusätzlich verstärken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Brokkoli Käse Pfannengericht

400g frischer Brokkoli
200g geriebener Cheddar-Käse
100g geriebener Gouda-Käse
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Brokkoli vorbereiten

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Brokkoli für 2-3 Minuten. Danach abgießen und in Eiswasser legen, um die Farbe zu erhalten.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese für etwa 3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut mit der Zwiebel und dem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Cheddar und Gouda über das Gemüse streuen. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzuzufügen, um mehr Farbe und Geschmack in das Gericht zu bringen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn nach dem Essen noch Reste übrig bleiben, lässt sich das Brokkoli Käse Pfannengericht hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten zu erhitzen, damit der Käse wieder schön schmilzt und das Gericht gleichmäßig heiß wird.

Für eine längere Lagerung können Sie das Gericht auch portionieren und einfrieren. In gefrierfesten Behältern hält es sich bis zu 3 Monate. Beim Aufwärmen aus dem Gefrierfach empfehle ich, das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, bevor Sie es in der Pfanne aufwärmen.

Serviervorschläge

Dieses Brokkoli Käse Pfannengericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Dazu passen ein frischer Salat oder gebratene Kartoffeln ganz wunderbar. Wenn Sie etwas mehr Fülle möchten, können Sie auch Quinoa oder Reis hinzufügen, um die Mahlzeit abzurunden.

Um das Gericht noch verführerischer zu gestalten, garnieren Sie es vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie. Diese Kräuter verleihen nicht nur eine frische Farbe, sondern auch eine aromatische Note, die das Gericht noch ansprechender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert ebenfalls gut. Blanchieren Sie ihn jedoch nicht, sondern kochen Sie ihn direkt in der Pfanne.

→ Welche Käsesorten eignen sich für dieses Gericht?

Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella, Parmesan oder auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch gestalten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Achten Sie einfach darauf, dass die verwendeten Käsesorten keinen tierischen Lab enthalten.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne.