Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, Gnocchi zu machen, besonders wenn sie mit Ofentomaten und cremigem Burrata kombiniert werden. Diese Kombination bringt die Aromen der italienischen Küche auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten. Die saftigen, gerösteten Tomaten harmonieren perfekt mit der zarten Burrata, während die Gnocchi eine wunderbare Textur bieten. Diese Mahlzeit ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker, perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie.
In der Küche zu experimentieren macht mir große Freude, und dieses Gnocchi-Rezept ist ein absolutes Highlight. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus Ofentomaten und Burrata hat mich wirklich überzeugt. Die süßen, karamellisierten Tomaten bringen einen intensiven Geschmack, und der Burrata sorgt für eine köstliche Cremigkeit.
Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Das Rösten der Tomaten bei hoher Temperatur verstärkt ihren Geschmack enorm. Ich empfehle, sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zu vermengen, bevor sie in den Ofen kommen. Auf diese Weise entsteht eine unwiderstehliche Sauce, die perfekt zu den Gnocchi passt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Aromatische Ofentomaten, die perfekt zu den Gnocchi passen
- Cremiger Burrata, der jede Portion verfeinert
- Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl an frischen Kirschtomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ich empfehle, reife, süße Tomaten zu verwenden, da sie beim Rösten eine intensivierte Süße und ein komplexes Aroma entwickeln. Denke daran, dass die Qualität der Tomaten direkt den Geschmack der Ofentomaten beeinflusst, also wähle sie sorgfältig aus. Solltest du keine Kirschtomaten finden, kannst du auch andere kleine Tomatensorten verwenden, die du bevorzugst.
Burrata ist eine besondere Zutat, da sie eine cremige Füllung hat, die sich wunderbar mit den Röstaromen der Tomaten verbindet. Wenn Burrata nicht erhältlich ist, kannst du auch Mozzarella verwenden, aber achte darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, um zu verhindern, dass das Gericht zu wässrig wird. Die Kombination aus der zarten Burrata und den saftigen Tomaten nimmt die Gnocchi auf eine neue Geschmacksstufe.
Zubereitungstechniken
Das Rösten der Kirschtomaten hilft, die natürlichen Zucker zu karamelisieren, was den Geschmack intensiviert. Achte darauf, die Tomaten gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig rösten. Wenn sie zu nah beieinander liegen, können sie dampfen statt rösten. Nach etwa 15 Minuten im Ofen solltest du einen Blick darauf werfen – sie sollten weich und leicht gebräunt sein.
Für die Gnocchi ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen, da dies das gesamte Gericht geschmacklich aufwertet. Koche die Gnocchi nicht zu lange – wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel fertig. Überkoche sie nicht, da sie sonst zu weich werden und ihre Form verlieren würden. Eine schnelle Entnahme mit einer Schaumkelle ist die beste Methode, um sie sanft herauszunehmen, ohne sie zu zerdrücken.
Zutaten
Zutaten
Für die Gnocchi
- 500g Gnocchi (frisch oder vorgekocht)
- 200g Burrata
- 400g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Garnitur
Zubereitung
Zubereitung
Ofentomaten zubereiten
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Gnocchi kochen
Während die Tomaten im Ofen sind, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseitestellen.
Alles vereinen
Die gekochten Gnocchi in die Schüssel mit den gerösteten Tomaten geben und vorsichtig vermengen. Auf Tellern anrichten und je einen Stück Burrata darauflegen. Mit frischem Basilikum garnieren.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frisch geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen oder mit Balsamico-Reduktion beträufeln.
Variationen des Rezepts
Du kannst diesem Rezept eine persönliche Note verleihen, indem du verschiedene Kräuter hinzufügst. Thymian oder Oregano harmonieren gut mit den Röstaromen der Tomaten. Einfach ein paar Blätter vor dem Servieren darüber streuen. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chiliflocken zu den Tomaten hinzu, bevor du sie in den Ofen gibst, um eine angenehme Schärfe zu erzielen.
Eine weitere Möglichkeit, das Gericht zu variieren, besteht darin, zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika zu verwenden. Diese Gemüse können ebenfalls mit den Kirschtomaten im Ofen geröstet werden. Sie müssen nur in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie gleichzeitig garen. So erhält das Gericht mehr Textur und Geschmack.
Lagerung und Aufwärmen
Falls du Reste hast, kannst du die Gnocchi mit den gerösteten Tomaten in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Burrata sollte jedoch separat aufbewahrt werden, um ihren cremigen Charakter zu bewahren. Wenn du die Gnocchi aufwärmst, mache dies vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, um ein Ankleben zu verhindern, und füge frische Tomaten hinzu, um sie saftig zu halten.
Eine andere Option ist das Einfrieren der Gnocchi. Bereite sie wie gewohnt vor, koche sie jedoch nicht vollständig durch. Lass sie abkühlen und friere sie dann in einem luftdichten Behälter ein. Auf diese Weise kannst du beim nächsten Mal schnell ein köstliches Gericht zaubern, indem du sie direkt aus dem Gefrierfach in kochendes Wasser gibst.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?
Ja, selbstgemachte Gnocchi sind noch köstlicher! Verwenden Sie Kartoffeln und Mehl für ein einfaches Rezept.
→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich anstelle von Burrata etwas anderes verwenden?
Ja, Sie können auch Mozzarella oder Ricotta verwenden, wenn Sie keine Burrata haben.
→ Sind die Gnocchi glutenfrei?
Es gibt glutenfreie Gnocchi, die aus Kartoffeln oder glutenfreiem Mehl hergestellt werden. Achten Sie auf die Zutatenliste.
Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Ich liebe es, Gnocchi zu machen, besonders wenn sie mit Ofentomaten und cremigem Burrata kombiniert werden. Diese Kombination bringt die Aromen der italienischen Küche auf den Tisch und ist einfach zuzubereiten. Die saftigen, gerösteten Tomaten harmonieren perfekt mit der zarten Burrata, während die Gnocchi eine wunderbare Textur bieten. Diese Mahlzeit ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker, perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder Familie.
Erstellt von: Jana Meissner
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Gnocchi
- 500g Gnocchi (frisch oder vorgekocht)
- 200g Burrata
- 400g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zur Garnitur
Anweisungen
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Während die Tomaten im Ofen sind, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseitestellen.
Die gekochten Gnocchi in die Schüssel mit den gerösteten Tomaten geben und vorsichtig vermengen. Auf Tellern anrichten und je einen Stück Burrata darauflegen. Mit frischem Basilikum garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frisch geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen oder mit Balsamico-Reduktion beträufeln.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 52g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 8g
- Protein: 14g