Gebratener Eierreis mit Gemüse

Name: Gebratener Eierreis mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g gekochter Reis; 2 Eier; 100 g Karotten, gewürfelt; 100 g Erbsen; 1 Zwiebel, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Genießen Sie mit diesem Rezept für gebratenen Eierreis mit Gemüse eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die in kürzester Zeit zubereitet ist. Dieses vielseitige Gericht kombiniert frische, bunte Gemüsesorten mit fluffigem Reis und perfectly gebratenen Eiern, sodass es sich hervorragend als schnelles Mittagessen oder Abendessen eignet. Ideal für Fleischliebhaber und Vegetarier gleichermaßen, ist es ein einfaches und sättigendes Gericht, das garantiert allen schmeckt. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Meal Prep für die Arbeit!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T07:02:05.904Z

Dieses Rezept für gebratenen Eierreis mit Gemüse ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch nährstoffreich und lecker. Es eignet sich perfekt für einen gesunden Lebensstil und kann nach Belieben angepasst werden.

Gesunde Ernährung

Gebratener Eierreis mit Gemüse ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit. Die Kombination aus buntem Gemüse wie Karotten und Erbsen sorgt für eine reichhaltige Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Zutaten liefern wichtige Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Durch die Verwendung von gekochtem Reis als Basis wird das Gericht sättigend und sorgt für langanhaltende Energie, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zusätzlich sind die verwendeten Eier eine hervorragende Eiweißquelle. Sie unterstützen den Muskelaufbau und geben Ihnen die nötige Kraft für den Tag. Die gesunde Zubereitung durch Braten in etwas Öl macht dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht verdaulich. Das Gericht ist ideal für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung Wert legen, ohne dabei auf Genuss verzichten zu müssen.

Schnelle Zubereitung

In der heutigen hektischen Welt ist Zeit oft ein kostbares Gut. Dieses Rezept für gebratenen Eierreis benötigt nur wenige Minuten, um zubereitet zu werden. Mit vorgekochtem Reis und frischem Gemüse gelingt das Gericht in weniger als 30 Minuten – perfekt für das Mittagessen in der Mittagspause oder ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag.

Die einfache Zubereitung macht es auch zu einer idealen Option für Meal Prep. Sie können eine größere Menge Eierreis vorbereiten und die Reste für den nächsten Tag aufbewahren. Einfach in einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern und bei Bedarf aufwärmen – so sparen Sie Zeit und Geld.

Vielfältige Variationen

Einer der besten Aspekte dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Die Basis aus Reis und Eiern kann ganz einfach angepasst werden, um unterschiedliche Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Auch die Wahl der Sojasauce kann variieren; testen Sie verschiedene Sorten, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

Für eine extra Portion Geschmack können Sie auch Gewürze wie Ingwer oder Knoblauch hinzufügen, um dem Gericht eine asiatische Note zu verleihen. Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und bleibt dennoch schnell und einfach, sodass es immer frisch und aufregend bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Rezept benötigen:

Zutaten für den gebratenen Eierreis

200 g gekochter Reis
2 Eier
100 g Karotten, gewürfelt
100 g Erbsen
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Kochen sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Eier braten

Die Eier in einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufschlagen und unter ständigem Rühren braten, bis sie gestockt sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Gemüse sautieren

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Erbsen hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben, die Sojasauce hinzufügen und gut verrühren. Die gebratenen Eier wieder in die Pfanne geben und alles vermengen.

Würzen und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihren gebratenen Eierreis mit Gemüse heiß!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie frisches Gemüse für dieses Gericht. Je frischer die Zutaten sind, desto besser wird der Geschmack. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen; es sollte noch einen leichten Biss haben, um Textur und frische zu bewahren.

Wenn Sie es besonders aromatisch mögen, können Sie die Zwiebeln vorher karamellisieren, bevor Sie das andere Gemüse hinzufügen. Dies fügt eine süße Note hinzu und verstärkt den Geschmack des gesamten Gerichts erheblich.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Eierreis hält sich 2 bis 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen sollten Sie darauf achten, das Gericht gleichmäßig zu erhitzen, um die Textur des Reises und des Gemüses aufrechtzuerhalten.

Eine gute Möglichkeit, Reste zu verwandeln, ist die Verwendung als Füllung für Pfannkuchen oder Wraps. So erhalten Sie eine neue, köstliche Version des Eierreis, die sich hervorragend zum Mitnehmen eignet.

Kombinationsmöglichkeiten

Gebratener Eierreis mit Gemüse lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie das Gericht mit einer erfrischenden Gurkensalat oder einer scharfen Chili-Sauce, um dem Geschmack eine interessante Note zu verleihen. Auch ein Glas frisch gepresster Saft passt hervorragend dazu.

Oder genießen Sie es als Teil eines größeren Buffets, zum Beispiel zusammen mit anderen asiatischen Gerichten. So kreieren Sie ein abwechslungsreiches Menü, das jeden Gast begeistert und gleichzeitig das Potenzial des Eierreis in den Vordergrund stellt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch Tofu ersetzen und eine vegane Sojasauce verwenden.

→ Welche Gemüsesorten eignen sich für dieses Rezept?

Sie können nach Belieben Zucchini, Paprika oder Brokkoli verwenden.