Schokoladenfondue mit Erdbeeren

Name: Schokoladenfondue mit Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100ml Schlagsahne; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an einem gemütlichen Abend ein Schokoladenfondue zuzubereiten. Besonders wenn frische Erdbeeren dabei sind, wird es zu einem echten Genuss. Das perfekte Zusammenspiel von zarter Schokolade und der Süße der Erdbeeren macht jede Biss zu einem Erlebnis. Zudem ist es einfach zuzubereiten und bietet eine schöne Möglichkeit, mit Freunden oder der Familie zusammenzukommen. Ich kann es kaum erwarten, meine Freude beim Dippen in die köstliche Schokolade mit euch zu teilen!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:31:14.368Z

Als ich das erste Mal ein Schokoladenfondue zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der zahllosen Möglichkeiten zum Dippen. Ich entschied mich, frische Erdbeeren zu verwenden, weil sie saftig sind und perfekt zu geschmolzener Schokolade passen. Die Zubereitung ist simpel: Man erhitzt die Schokolade und hält sie warm, während man die Erdbeeren zubereitet.

Eines der besten Tipps, die ich lernen konnte, ist es, die Erdbeeren vorher gut abzutrocknen. So haftet die Schokolade besser und man hat nicht nur ein köstliches, sondern auch ein ansprechendes Dessert. Es ist immer wieder ein Highlight, das Fondue auf den Tisch zu stellen und gemeinsam zu genießen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, der perfekt mit frischer Erdbeere harmoniert
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Wahl der Schokolade

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Erfolg deines Schokoladenfondues. Achte darauf, mindestens 70% Kakaogehalt zu wählen, um einen intensiven und reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Hochwertige Schokolade hat einen Anteil an Kakaobutter, der das Fondue besonders cremig macht. Vermeide Schokoladen mit Pflanzenölen, da diese die Textur des Fondues beeinträchtigen können.

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du Halbbitter- oder Vollmilchschokolade verwenden, um einen milderen Geschmack zu erzielen. Kombiniere verschiedene Schokoladensorten für eine interessante Geschmacksnuance – eine Mischung aus dunkler und weißer Schokolade ist ebenfalls eine köstliche Option.

Die richtige Konsistenz erreichen

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, die Mischung sanft zu erhitzen. Stelle den Herd auf niedrige Wärme, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achte darauf, dass die Schokolade bei ständigem Rühren schmilzt, bis sie eine glänzende, homogene Konsistenz erreicht. Wenn die Schokolade zu dickflüssig ist, kannst du einen Schuss mehr Schlagsahne hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erhalten.

Das richtige Verhältnis von Schokolade zu Sahne ist entscheidend für die Cremigkeit. Ein Verhältnis von 2:1 (Schokolade zu Sahne) sorgt für ein besonders reichhaltiges Fondue. Du kannst auch Variationen ausprobieren, indem du statt Sahne Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative verwendest, um das Fondue vegan zu gestalten.

Zutaten

Für dieses köstliche Schokoladenfondue benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für das Schokoladenfondue

200g Zartbitterschokolade
100ml Schlagsahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250g frische Erdbeeren

Zubereitung

Hier zeigen wir dir, wie du dein Schokoladenfondue zubereitest:

Schokolade schmelzen

Zerbrich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in einen Topf. Füge die Schlagsahne und den Vanilleextrakt hinzu. Erhitze die Mischung bei niedriger Hitze, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist, und rühre sie regelmäßig um.

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und trockne sie gut ab. Achte darauf, dass sie schön frisch und saftig sind.

Fondue servieren

Gib die geschmolzene Schokolade in eine Fondue-Schale und platziere die Erdbeeren drumherum. Verwende Fondue-Gabeln, um die Erdbeeren in die Schokolade zu tauchen und zu genießen.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch kannst du auch andere Früchte wie Bananen oder Ananas anbieten. Achte darauf, dass die Schokolade warm bleibt, indem du die Fondue-Schale auf einem Rechaud platzierst.

Erdbeeren perfekt vorbereiten

Frische Erdbeeren sind der star des Fondues. Achte darauf, dass die Erdbeeren reif und fest sind, da matschige Früchte nicht die gleiche Textur bieten. Wasche sie kurz unter kaltem Wasser und trockne sie gründlich. Falls du möchtest, kannst du die Blätter entfernen, aber viele bevorzugen es, sie dran zu lassen, um ein besseres Halten beim Dippen zu ermöglichen.

Überlege auch, ob du die Erdbeeren vor dem Servieren leicht mit Zucker bestreuen möchtest. Dies kann den natürlichen Geschmack intensivieren und eine süße Karamellisierung während des Dippens erzeugen.

Servierideen und Beilagen

Obwohl Erdbeeren die Hauptattraktion sind, kannst du das Fondue mit zusätzlichen Früchten wie Bananen, Ananas oder Äpfeln erweitern. Diese können durch ihren eigenen Geschmack und ihre Textur das Erlebnis bereichern. Eine Auswahl an fruchtigen Beilagen sorgt für mehr Abwechslung und macht das Fondue noch ansprechender.

Eine interessante Variation ist, Kleingebäck wie Madeleine oder Biscotti zum Fondue zu servieren. Diese krossen Komponenten ergänzen das cremige Fondue perfekt und bieten einen kontrastierenden Biss. Achte darauf, die Beilagen so zu schneiden, dass sie leicht mit der Fondue-Gabel zu erreichen sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst Zartbitter-, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange kann ich das Fondue warm halten?

Ideal ist es, das Fondue in einem Rechaud warm zu halten. So bleibt die Schokolade schön flüssig.

→ Welche anderen Früchte passen gut zu Schokoladenfondue?

Neben Erdbeeren eignen sich auch Bananen, Apfelstücke, Trauben und sogar Marshmallows hervorragend.

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Obwohl es am besten frisch zubereitet wird, kannst du die Schokolade vorher schmelzen und sie dann sanft wieder erhitzen, bevor du servierst.