Muffins mit Erdbeerstückchen

Name: Muffins mit Erdbeerstückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 150 ml Milch; 100 ml Öl; 200 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins zu backen, besonders wenn sie zarte Erdbeerstückchen enthalten. Die Kombination aus saftigem Teig und süßen Erdbeeren macht jede Biss zu einem Erlebnis. Diese Muffins sind perfekt für einen Brunch oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee. Wenn du frische, saftige Erdbeeren verwendest, erhältst du ein unvergleichliches Aroma, das sich wunderbar mit dem leicht süßen Teig verbindet. Lass uns diese köstlichen Muffins gemeinsam backen!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:22:23.198Z

Ich erinnere mich noch genau, als ich zum ersten Mal Muffins mit frischen Erdbeeren gebacken habe. Es war ein wunderschöner Sommertag, und der Duft von gebackenen Leckereien durchzog die ganze Küche. Ich experimentierte mit der Menge der Erdbeeren, bis ich die perfekte Balance gefunden hatte. Dieser Teig ist nicht nur leicht, sondern hält die Erdbeeren schön an Ort und Stelle, sodass du bei jedem Biss die Süße der Frucht schätzen kannst.

Ein kleiner Tipp für die Zubereitung: Ich empfehle, die Erdbeeren nicht zu klein zu schneiden, da sie während des Backens zerfallen können. Außerdem sollte der Teig nicht zu lange gerührt werden, damit die Muffins schön fluffig bleiben. Wenn sie einmal gar sind, solltest du sie unbedingt warm genießen – sie werden einfach unwiderstehlich!

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Saftige Erdbeerstückchen, die beim Backen wunderbar schmelzen
Ein fluffiger Teig, der leicht und locker ist
Perfekt für ein schnelles Frühstück oder süße Snacks

      

Die richtige Auswahl der Erdbeeren

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deiner Muffins. Achte darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, die intensiv rot und duftend sind. Vermeide überreife oder matschige Früchte, da sie den Teig durch ihre Feuchtigkeit schwer machen können. Ich empfehle, die Erdbeeren vor der Verwendung leicht umzuhauen, sodass sie ihren Saft abgeben, aber nicht zu stark zerdrückt werden, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Falls frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Sei allerdings vorsichtig mit dem zusätzlichen Wasser, daher ist es ratsam, die gefrorenen Beeren vorher abzutropfen und sie eventuell leicht zu mehliert, bevor du sie unter den Teig hebst.

Perfekte Technik für fluffige Muffins

Um sicherzustellen, dass deine Muffins schön fluffig werden, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu lange zu vermengen. Rühre den Teig nur so lange, bis alle Komponenten gut verbunden sind und kleine Klümpchen noch erlaubt sind. Übermixen führt zu einer zähen Struktur. Am besten benutze ich einen Gummispatel oder einen Holzlöffel für ein sanftes Falten der Zutaten.

Eine weitere Technik ist, die trockenen und feuchten Zutaten in separaten Schüsseln gründlich zu mischen, bevor sie kombiniert werden. Dies hilft, die Zutaten optimal zu verteilen und das Backpulver gleichmäßig einzuarbeiten, so dass deine Muffins gleichmäßig aufgehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Muffins benötigst:

Zutaten für Muffins mit Erdbeerstückchen

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
150 ml Milch
100 ml Öl
200 g frische Erdbeeren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Teig zubereiten

Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Öl verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen, aber nicht zu lange rühren.

Erdbeeren hinzufügen

Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und grob schneiden. Hebe die Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf das Muffinblech und backe die Muffins für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie aus dem Blech nimmst.

Serviere die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur – sie sind immer ein Hit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Muffins mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensauce servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische deiner Muffins zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So sind sie bis zu drei Tage lang genießbar. Solltest du eine größere Menge gebacken haben, empfehle ich, sie einzufrieren. Wickele die ausgekühlten Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie bis zu drei Monate frisch.

Wenn du die gefrorenen Muffins genießen möchtest, nimm sie einfach eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach und lass sie bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden aufwärmen, um sie wieder leicht warm und frisch zu machen.

Variationen und Anpassungen

Falls du einen anderen Geschmack ausprobieren möchtest, kannst du die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren ersetzen. Diese Früchte funktionieren ebenfalls hervorragend in diesem Rezept und bringen jeweils ihre eigene Süße und Säure ins Spiel. Ich liebe es, manchmal auch eine Mischung aus Beeren zu verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen in einem Bissen zu vereinen.

Für eine geschmackliche Variation kannst du auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen. Diese Zutaten sind nicht nur köstlich, sondern tragen auch zur Textur und Mundgefühl bei. Ich empfehle, etwa 100 g Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig zu geben – achte darauf, die Menge an Zucker leicht zu reduzieren, falls du sehr süße Zutaten hinzufügst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenfalls gut. Achte nur darauf, sie vor der Verwendung etwas auftauen zu lassen.

→ Wie lange halten die Muffins?

Die Muffins sind in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Muffins auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.

→ Welche anderen Früchte kann ich verwenden?

Du kannst auch Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche ausprobieren – je nach Saison!