Leckerer Chinakohl-Salat mit Gurke & Joghurt

Name: Leckerer Chinakohl-Salat mit Gurke & Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Chinakohl; 1 große Gurke; 150g Joghurt (natur); 2 EL Essig (z.B. Apfelessig); 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Honig (optional); Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:03:41.770Z

Dieser erfrischende Chinakohl-Salat ist perfekt für warme Tage und passt hervorragend zu Grillgerichten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Joghurt sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

        Warum du diesen Salat lieben wirst
        Frische Zutaten, die knackigen Genuss bieten
Cremige Joghurtnote, die den Salat perfekt abrundet
Einfach und schnell zubereitet – ideal für jeden Anlass

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Chinakohl

Chinakohl ist nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn ideal für eine gesunde Ernährung macht. Dank seines hohen Wassergehalts trägt Chinakohl dazu bei, den Körper hydratisiert zu halten und das Sättigungsgefühl zu steigern. Darüber hinaus enthält er wichtige Vitamine wie Vitamin C und K, die das Immunsystem stärken und zur Knochengesundheit beitragen.

Die enthaltenen Antioxidantien im Chinakohl helfen dabei, freie Radikale im Körper zu bekämpfen, die Zellschäden verursachen können. Regelmäßiger Verzehr kann das Risiko chronischer Krankheiten reduzieren und die allgemeine Gesundheit fördern. Zudem ist Chinakohl leicht verdaulich, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen macht.

Gurken: Frisch und nährstoffreich

Die Gurke ist ein weiteres gesundes Gemüse, das in diesem Salat eine zentrale Rolle spielt. Sie ist bekannt für ihren hohen Wassergehalt und ihre erfrischende Wirkung, die besonders an heißen Sommertagen geschätzt wird. Gurken sind reich an Vitaminen wie Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist, sowie Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen.

Darüber hinaus fördern die Ballaststoffe in Gurken die Verdauung und helfen, ein gesundes Gewicht zu halten. Durch die Kombination von Gurke und Chinakohl in diesem Salat erhältst du nicht nur eine leckere, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit, die dir Energie für den Tag gibt.

Perfekte Kombination: Joghurt und Kräuter

Der natürliche Joghurt in diesem Rezept verleiht dem Salat eine cremige Textur und einen milden Geschmack, der hervorragend zu den knackigen Gemüsekomponenten passt. Joghurt ist eine ausgezeichnete Quelle für Probiotika, die die Gesundheit der Darmflora unterstützen und das Immunsystem stärken. Zudem liefert er hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig ist.

Die frischen Kräuter, die du für die Garnitur verwenden kannst, bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Aromen und Nährstoffe. Petersilie und Dill sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben entzündungshemmende Eigenschaften. Sie runden den Geschmack des Salats perfekt ab und machen ihn zu einem echten Genuss.

Zutaten für den Chinakohl-Salat

Zutaten

400g Chinakohl
1 große Gurke
150g Joghurt (natur)
2 EL Essig (z.B. Apfelessig)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Honig (optional)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung des Chinakohls

Den Chinakohl längs halbieren und in feine Streifen schneiden. In eine große Schüssel geben.

Gurke vorbereiten

Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Chinakohl in die Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den Joghurt, Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über das Gemüse geben und alles gut vermengen. Mit frischen Kräutern garnieren.

Servieren

Den Salat kühl servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um den Chinakohl optimal vorzubereiten, solltest du darauf achten, die äußeren Blätter zu entfernen und den Kohl gründlich zu waschen. Wenn du empfindliche Zähne hast, kannst du die Streifen kurz in Eiswasser legen, um sie noch knackiger zu machen. Dies intensiviert den frischen Geschmack und macht den Salat noch appetitlicher.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du das Dressing mit etwas Zitrone oder Limette verfeinern. Dies bringt eine angenehme Säure in den Salat und hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor. Experimentiere auch mit anderen frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Thymian, um den Salat nach deinem Geschmack anzupassen.

Variationen des Rezepts

Dieser Chinakohl-Salat lässt sich ganz einfach abwandeln. Du kannst zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen, um dem Salat eine knusprige Textur zu verleihen. Mandeln oder Sonnenblumenkerne passen hervorragend zu den frischen Zutaten und steigern den Nährstoffgehalt.

Für eine herzhaftere Variante kannst du auch gebratenes Hühnchen oder Tofu unter den Salat mischen. Dies macht das Gericht sättigender und zu einer vollwertigen Mahlzeit. Zudem kannst du das Dressing nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel Senf oder Knoblauch hinzufügst, um mehr Tiefe und Komplexität in den Geschmack zu bringen.

Serviervorschläge

Dieser frische Chinakohl-Salat ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Du kannst ihn auch als Teil eines Buffets servieren, da er sich gut für größere Gruppen eignet. Serviere den Salat in einer schönen Schüssel und garniere ihn mit zusätzlichen Kräutern für einen ansprechenden Look.

Für eine pikante Note kannst du den Salat mit etwas Feta-Käse oder geriebenem Parmesan toppen. Dies gibt dem Gericht eine cremige Komponente und ergänzt die Aromen perfekt. Außerdem ist der Salat auch eine wunderbare Ergänzung zu Wraps oder Sandwiches, wodurch er vielseitig einsetzbar ist und Abwechslung auf den Tisch bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten, aber das Dressing sollte erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, aber die Frische der Zutaten kann nachlassen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst andere Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, kannst du den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.