Kichererbsenfrikadellen

Name: Kichererbsenfrikadellen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht); 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander, gemahlen; 2 Esslöffel Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel Mehl; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Kichererbsen zu experimentieren, und diese Kichererbsenfrikadellen sind eines meiner Lieblingsrezepte! Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Mit frischen Kräutern und Gewürzen gefüllt, sind sie nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Egal, ob als Snack, Hauptgericht oder in einem Burger – diese Frikadellen sind immer ein Hit. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:58:19.709Z

Als ich das erste Mal Kichererbsenfrikadellen zubereitete, war ich überrascht von der Vielfalt der Aromen und der einfachen Zubereitung. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und finde, dass Kreuzkümmel und Koriander das Gericht wunderbar abrunden. Wichtig ist, die Kichererbsen gut zu pürieren, aber nicht zu einem feinen Püree, um etwas Biss zu bewahren.

Denkt daran, die Frikadellen nicht zu dick zu formen, damit sie gleichmäßig garen. Ich serviere sie gerne mit einem erfrischenden Joghurt-Dip und einem knackigen Salat. Sie sind perfekt für Partys oder ein schnelles Abendessen!

        Warum du diese Kichererbsenfrikadellen lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer leichten Gewürznote
Gesunde Zutaten, die dich satt machen
Perfekt als Snack oder Hauptgericht

      

Die perfekte Textur der Frikadellen

Die Textur dieser Kichererbsenfrikadellen ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Durch das grobe Zerdrücken der Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer bleiben kleine Stücke erhalten, die beim Braten für ein angenehmes Bissgefühl sorgen. Achte darauf, die Kichererbsen nicht zu fein zu pürieren, da dies sonst eine breiige Konsistenz ergibt, die nicht erwünscht ist.

Das Hinzufügen von Mehl und Ei spielt eine entscheidende Rolle, um die Frikadellen zusammenzuhalten. Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du das Ei durch eine Mischung aus einem Esslöffel Leinsamen und drei Esslöffeln Wasser ersetzen. Dies hilft, die Frikadellen zu binden, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Kochmethoden und Variationen

Das Braten der Frikadellen bei mittlerer Hitze ist wichtig, damit sie gleichmäßig garen und eine goldbraune, knusprige Außenseite entwickeln. In einer gut beschichteten Pfanne benötigt jede Seite etwa 5-7 Minuten. Verwende ein wenig mehr Öl, wenn du eine besonders knusprige Textur möchtest.

Du kannst diese Frikadellen auch im Ofen zubereiten, um eine fettärmere Variante zu erhalten. Forme die Frikadellen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backe sie bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Kichererbsenfrikadellen

400g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander, gemahlen
2 Esslöffel Petersilie, gehackt
1 Esslöffel Mehl
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Kichererbsenfrikadellen zuzubereiten:

Kichererbsen pürieren

Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

Zutaten vermischen

Die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Mehl, Ei sowie Salz und Pfeffer zu den Kichererbsen geben und gut vermischen.

Frikadellen formen

Mit den Händen kleine Portionen der Mischung formen und zu Frikadellen pressen.

Frikadellen braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).

Servieren

Die Frikadellen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

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Profi-Tipps

Du kannst die Frikadellen auch im Ofen backen, um sie fettärmer zu machen. Einfach bei 200 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten backen.

Serviervorschläge

Diese Kichererbsenfrikadellen sind vielseitig und lassen sich auf viele Arten servieren. Serviere sie mit einem Dipp aus Joghurt und frischen Kräutern oder in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse für einen köstlichen Snack. Sie passen auch hervorragend zu einem Salat oder können als herzhaftes Hauptgericht mit Reis oder Quinoa kombiniert werden.

Wenn du eine kreative Abwechslung suchst, probiere das Hinzufügen von gewürfeltem Gemüse wie Paprika oder Karotten in die Mischung. Das gibt nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern sorgt auch für mehr Geschmack und Textur.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Kichererbsenfrikadellen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die ungebratenen Frikadellen auf einem Blech einfrieren und sie dann in Gefrierbeuteln aufbewahren. So hast du jederzeit eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand. Einfach einige Frikadellen direkt aus dem Gefrierschrank in die heiße Pfanne geben und braten; sie benötigen möglicherweise ein paar Minuten länger.

Fertige Frikadellen können im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Um ihre Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei leicht geöffnetem Fenster aufzuwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Frikadellen vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bevor du sie brätst.

→ Sind die Frikadellen vegan?

Wenn du das Ei weglässt und stattdessen ein paar Esslöffel Wasser oder eine pflanzliche Ei-Alternative verwendest, sind sie vegan.

→ Wie kann ich die Frikadellen würzen?

Du kannst zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer für mehr Schärfe hinzufügen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Kichererbsenfrikadellen?

Ein frischer Salat oder eine Joghurt-Dip passen ausgezeichnet zu diesen Frikadellen.