Falafel im Ofen
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, Falafel zuzubereiten, besonders diese Variante aus dem Ofen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch viel gesünder als die traditionell frittierten. Die Kombination aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen bringt einen wunderbaren Geschmack, und das Rösten im Ofen macht sie außen knusprig und innen wunderbar saftig. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für Gäste, die ich gerne überraschen möchte. Diese Falafel sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach himmlisch.
Bei meinen letzten Versuchen, Falafel im Ofen zuzubereiten, war ich begeistert von den kreativen Möglichkeiten, die ich entdecken konnte. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und sogar die Gewürze variiert, um meine perfekte Mischung zu finden. Besonders lecker fand ich die Kombination aus Kreuzkümmel und Koriander, die den Falafeln eine interessante Tiefe gibt.
Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kichererbsen unbedingt über Nacht einweichen zu lassen. Das sorgt für eine bessere Konsistenz und verhindert, dass die Falafel beim Backen auseinanderfallen. Kombiniert mit einem frischen Joghurt-Dip sind sie der Hit auf jeder Party!
Warum Sie diese Falafel lieben werden
- Gesunde Backvariante ohne Öl
- Toller Geschmack mit frischen Kräutern
- Einfach zuzubereiten und sättigend
Die perfekte Konsistenz
Die Textur der Falafel spielt eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, dass die Kichererbsen nicht zu fein püriert werden, sondern eine grobe Paste entsteht. Dadurch behalten die Falafel beim Backen ihre Form und entwickeln eine angenehme Bissfestigkeit. Wenn die Mischung zu trocken ist, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zu viel Wasser hingegen könnte die Falafel beim Backen zerfallen lassen.
Ein weiterer Tipp ist, die Mischung nach dem Pürieren kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies hilft, dass sich die Aromen besser entfalten und die Falafel beim Formen stabiler werden. Idealerweise sollten Sie die Bällchen nach der Formung für etwa 15 Minuten kalt stellen. So verhindern Sie, dass sie beim Backen auseinanderfallen.
Kräuter und Gewürze
Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den authentischen Geschmack Ihrer Falafel. Die Kombination aus frischer Petersilie und Koriander bringt nicht nur Frische, sondern auch eine komplexe Geschmacksnote. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie ihn durch frischen Dill oder sogar Minze ersetzen, um eine interessante Variation zu schaffen. Beide Optionen verleihen den Falafel eine ganz eigene, frische Note.
In Bezug auf die Gewürze ist Kreuzkümmel ein unentbehrlicher Bestandteil, der Tiefe und einen warmen, erdigen Geschmack hinzufügt. Experimentieren Sie gerne mit weiteren Gewürzen wie Paprikapulver oder Cayennepfeffer, wenn Sie es etwas schärfer mögen. Diese kleinen Änderungen können den Gesamteindruck der Falafel entscheidend beeinflussen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für die Falafel im Ofen:
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (getrocknet und über Nacht eingeweicht)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie, grob gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen, gemahlen
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Besprühen
Alles gut vermischen und zu kleinen Bällchen formen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um die Falafel vorzubereiten:
Vorbereitung
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel und Koriandersamen in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
Mischen
Das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen
Die Falafel mit Olivenöl besprühen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren
Die Falafel warm mit Joghurt-Dip und frischen Salaten servieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Falafel!
Profi-Tipps
- Einige Kichererbsen nach dem Einweichen noch einmal gut abtrocknen, um die Konsistenz zu verbessern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Sollten Sie mehr Falafel zubereiten als geplant, können Sie diese problemlos einlagern. Lassen Sie die gebackenen Falafel vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Außerdem können sie hervorragend eingefroren werden. Legen Sie die Falafel einfach auf ein Backblech und frieren Sie sie ohne Überlappung für etwa eine Stunde ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter umfüllen.
Wenn Sie die gefrorenen Falafel backen möchten, ist kein Auftauen nötig. Legen Sie sie direkt in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 200 °C für etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Diese Methode sorgt dafür, dass sie außen knusprig und innen herrlich saftig bleiben.
Serviervariationen
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihre Falafel zu servieren. Sie sind eine großartige Ergänzung zu einem einfachen Joghurt-Dip, aber auch eine hervorragende Basis für ein umfassendes Mezze. Servieren Sie Falafel zusammen mit Hummus, Babaganoush und frischem Fladenbrot für ein füllendes und köstliches Mahl. Alternativ können Sie sie zu einem Salat hinzufügen, um eine nahrhafte, sättigende Mahlzeit zu kreieren.
Für eine scharfe Note können Sie die Falafel mit einer scharfen Sauce oder einem Tahini-Dressing versehen. Das Dressing aus Tahini, Zitrone und Knoblauch verleiht den Falafel nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine cremige Konsistenz, die das gesamte Gericht abrundet. Variieren Sie auch die Beilagen, indem Sie frisches Gemüse, eingelegte Gurken und sogar Avocado bereitstellen, um einen ausgewogenen Teller zu gestalten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?
Ja, aber die Konsistenz könnte sich ändern. Spülen Sie sie gut ab und reduzieren Sie die Menge an Flüssigkeit in der Mischung.
→ Wie lange kann ich die restlichen Falafel aufbewahren?
Gekochte Falafel können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Falafel einfrieren?
Ja, die rohen Falafel können eingefroren werden. Lassen Sie sie nach dem Formen einfach auf einem Blech anfrieren und bewahren Sie sie dann in einem Behälter auf.
→ Welche Beilagen passen zu Falafel?
Falafel schmecken großartig mit Salat, Hummus oder einem frischen Tahini-Dressing.
Falafel im Ofen
Ich liebe es, Falafel zuzubereiten, besonders diese Variante aus dem Ofen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch viel gesünder als die traditionell frittierten. Die Kombination aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen bringt einen wunderbaren Geschmack, und das Rösten im Ofen macht sie außen knusprig und innen wunderbar saftig. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für Gäste, die ich gerne überraschen möchte. Diese Falafel sind einfach zuzubereiten und schmecken einfach himmlisch.
Erstellt von: Jana Meissner
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (getrocknet und über Nacht eingeweicht)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie, grob gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen, gemahlen
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Besprühen
Anweisungen
Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel und Koriandersamen in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
Das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Falafel mit Olivenöl besprühen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Falafel warm mit Joghurt-Dip und frischen Salaten servieren.
Zusätzliche Tipps
- Einige Kichererbsen nach dem Einweichen noch einmal gut abtrocknen, um die Konsistenz zu verbessern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 280 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 10g
- Sugars: 3g
- Protein: 10g