Karottenkuchen Mit Dinkelmehl

Name: Karottenkuchen Mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g Dinkelmehl; 200g geriebene Karotten; 150ml Sonnenblumenöl; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Zimt; 1/2 Teelöffel Muskatnuss; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen & Süßes

Ich liebe es, mit Dinkelmehl zu backen, und dieser Karottenkuchen ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus saftigen Karotten und dem nussigen Aroma des Dinkelmehls macht diesen Kuchen besonders lecker. Ich kann nie genug von diesem köstlichen Stück bekommen, das perfekt für den Nachmittagstee oder einen besonderen Anlass ist. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und gelingt immer. Die Gewürze bringen eine wunderbare Wärme, die diesen Kuchen zu einem must-have für jeden Kaffee- oder Teetisch macht.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:09:40.059Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Karotten den Kuchen saftig machen. Ich habe verschiedene Mehlsorten ausprobiert, und Dinkelmehl verleiht dem Ganzen einen besonderen, nussigen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Mit der perfekten Mischung aus Zimt und Muskatnuss finde ich, dass es das perfekte Rezept für einen gemütlichen Nachmittag ist.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Karotten frisch zu reiben, anstatt bereits geriebene zu verwenden. Dadurch bleibt der Karottengeschmack intensiver und die Textur des Kuchens wird noch besser. Wenn ihr den Kuchen zusätzlich mit etwas Frischkäse-Topping verfeinert, wird er zum echten Highlight bei jeder Feier!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftiger und aromatischer Karottenkuchen mit nussigem Dinkelmehl
Einfach zuzubereiten und gelingt immer
Ideal für Nachmittagskaffee und besondere Anlässe

Die Rolle der Zutaten

Dinkelmehl verleiht diesem Karottenkuchen nicht nur eine nussige Note, sondern sorgt auch für eine feine Textur. Im Vergleich zu Weizenmehl enthält Dinkel wesentlich mehr Ballaststoffe und Eiweiß, was den Kuchen besonders saftig und nährstoffreich macht. Das Sonnenblumenöl trägt zur Zartheit des Teigs bei. Es hat einen milden Geschmack und bleibt flüssig, wodurch der Kuchen wunderbar saftig bleibt, ohne dass er zu schwer wird.

Die geriebenen Karotten sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern geben auch Feuchtigkeit und Farbe. Sie sollten die Karotten frisch reiben, um die bestmögliche Textur zu erreichen. Zu grob geriebene Karotten können dafür sorgen, dass der Kuchen klumpig wird, während zu feine Karotten kaum Geschmack abgeben. Eine mittlere Reibestufe sorgt für das beste Ergebnis und eine gleichmäßige Verteilung im Teig.

Backtechnik für das perfekte Ergebnis

Wichtig ist, den Ofen rechtzeitig auf 180 °C vorzuheizen. So kann der Teig direkt nach dem Mischen gleich in den Ofen, was ein gleichmäßiges Aufgehen des Kuchens fördert. Achten Sie darauf, die Kuchenform gut einzufetten und mit Dinkelmehl zu bestäuben. Dies verhindert, dass der Kuchen am Rand anbäuft, und sorgt für eine schöne, gleichmäßige Oberfläche.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt durchgebacken ist, verwenden Sie einen Zahnstocher, um in die Mitte zu stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn nicht, lassen Sie ihn einige Minuten länger backen. Bei einem Überbacken, besonders mit Dinkelmehl, könnte der Kuchen trockener werden, daher ist es besser, etwas früher zu prüfen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen:

Zutaten für den Karottenkuchen

250g Dinkelmehl
200g geriebene Karotten
150ml Sonnenblumenöl
150g Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Muskatnuss
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den perfekten Karottenkuchen zu backen:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Eine Kuchenform einfetten und mit Dinkelmehl bestäuben. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl verrühren. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Eier-Zucker-Mischung geben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Genießen Sie Ihren Karottenkuchen pur oder mit einem leckeren Frischkäse-Topping!

Profi-Tipps

Ein weiterer Tipp ist, die Karotten in verschiedenen Farben zu verwenden, um dem Kuchen einen interessanten Look zu verleihen und ihn noch gesünder zu machen.

Variationen des Karottenkuchens

Sie können diesen Karottenkuchen ganz leicht abwandeln, indem Sie nach Belieben Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Gehackte Walnüsse oder Mandeln verleihen dem Kuchen zusätzlich einen crunchigen Biss und ergänzen die nussigen Aromen des Dinkelmehls. Rosinen oder getrocknete Ananas bringen eine zusätzliche Süße und ein fruchtiges Aroma, was besonders gut harmoniert und für Überraschungen im Geschmack sorgt.

Eine andere Möglichkeit ist die Zugabe von Gewürzen wie Ingwer oder Nelken. Diese können dem Kuchen eine festliche Note verleihen, besonders wenn Sie ihn in der kälteren Jahreszeit genießen möchten. Sie können mit den Gewürzmengen experimentieren, um die perfekte Balance zu finden, die Ihren persönlichen Geschmack trifft.

Lagerung und Serviervorschläge

Um die Frische des Karottenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage saftig. Außerdem lässt sich der Kuchen hervorragend einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Stück einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben.

Servieren Sie den Karottenkuchen gerne mit einem Klecks Frischkäse- oder Quarkcreme. Diese cremige Note ergänzt die feuchten Texturen und bringt eine frische Säure ins Spiel. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit einem leichten Zuckerguss oder gerösteten Nüssen dekorieren, was dem Kuchen zusätzlich einen ansprechenden Look verleiht und ihn zu einem echten Hingucker macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?

Ja, Weizenmehl kann verwendet werden, das Ergebnis wird jedoch etwas anders in der Textur sein.

→ Wie lange bleibt der Karottenkuchen frisch?

Der Kuchen bleibt gut verpackt bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, Walnüsse oder Haselnüsse passen hervorragend in das Rezept.

→ Muss ich den Kuchen kühlen?

Eine Kühlung ist nicht zwingend notwendig, aber empfiehlt sich, um die Frische zu bewahren.