Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 g Butter; 150 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Familiengerichte

Ich liebe es, an kalten Tagen ein warmes und reichhaltiges Gericht zu kochen, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer cremigen Sauce, umgeben von fluffigem Kartoffelpüree, bringt die ganze Familie zusammen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet dennoch einen vollmundigen, herzhaften Genuss, der alle verwöhnt. Ich kann es kaum erwarten, es mit frischem Gemüse zu servieren und die Seelenwärme zu genießen, die es mit sich bringt.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:49:34.753Z

Ich habe in meinen vielen Kochexperimenten immer wieder festgestellt, dass die besten Gerichte oft die einfachsten sind. Bei diesem Rezept spielen frische Zutaten und die richtige Technik eine entscheidende Rolle. Das Hähnchen wird schön goldbraun angebraten, wodurch es eine köstliche Kruste erhält, bevor es in die cremige Sauce kommt. Diese Technik sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig bleibt und die Aromen sich wunderbar entfalten.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln für das Püree gut zu würzen und ausreichend Butter und Milch hinzuzufügen. Dadurch wird das Püree besonders cremig und schmackhaft. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne, das perfekt zu einem gemütlichen Abendessen passt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige, reichhaltige Sauce, die perfekt zum Hähnchen passt
Fluffiges Kartoffelpüree, das jedem Bissen einen Komfort verleiht
Einfache Zubereitung, ideal für geschäftige Wochentage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Hähnchenbrustfilets sorgen für zarte Textur und saftigen Biss. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es nicht austrocknet; eine goldbraune Farbe sollte zeigen, dass es perfekt zubereitet ist. Die Sahne und die Hühnerbrühe sind die Basis der Sauce und bringen eine unglaubliche Cremigkeit in Verbindung mit dem Dijon-Senf, der dem Gericht eine subtile Schärfe verleiht.

Die Entscheidung für frische Kartoffeln anstelle von instant Kartoffelpüree wirkt sich enorm auf die Textur aus. Frische, mehligkochende Kartoffeln ergeben ein besonders luftiges und cremiges Püree. Achten Sie darauf, diese gut zu stampfen, um Klumpen zu vermeiden – ein Kartoffelstampfer oder sogar eine Presse kann hier hilfreich sein. Das Hinzufügen von Butter und Milch sollte schrittweise erfolgen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung Tipps

Eine der Herausforderungen bei der Zubereitung der Sahnesauce ist das richtige Timing. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln und der Knoblauch gerade so angebraten sind, dass sie weich, aber nicht gebräunt sind, was ungefähr 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze dauert. Achten Sie darauf, die Temperatur zu senken, sobald Sie die Sahne hinzufügen, um ein Kochen zu vermeiden. Die Sauce sollte leicht köcheln, bis sie cremig und leicht reduziert ist – ein Glossy-Effekt ist hier das Ziel.

Wenn Sie das Hähnchenzubereiten, ist es hilfreich, die Stücke nicht zu überfüllen. So braten sie gleichmäßiger an und behalten ihre saftige Konsistenz. Stattdessen können Sie es in zwei Chargen braten, falls Ihre Pfanne nicht groß genug ist. Zudem können Sie die Sauce nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliche Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 g Butter
150 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Dann abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenstücke herausnehmen und beiseite legen.

Sahnesauce zubereiten

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Brühe und die Sahne hinzufügen, aufkochen und den Senf einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen hinzufügen

Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und 10 Minuten in der Sauce köcheln lassen, bis es durchgegart ist.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln mit Butter und Milch stampfen, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit Petersilie garnieren. Das Kartoffelpüree daneben servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Hausmannskost!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack der Sauce zu verstärken. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann einen frischen Akzent hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Gericht lässt sich leicht anpassen – probieren Sie statt Hähnchen auch Putenbrust oder Gemüse für eine vegetarische Variante. Der Ersatz der Sahne durch Kokosmilch schafft eine interessante, leicht süßliche Note, die besonders in einer asiatisch inspirierten Version gut zur Geltung kommt. Das Püree könnte mit Kräutern oder geröstetem Knoblauch verfeinert werden, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Wenn Sie etwas mit mehr Biss möchten, können Sie kleine Erbsen oder Karottenwürfel in die Sauce geben. Diese vegetarischen Zutaten können während des Kochens des Hähnchens in die Sauce eingearbeitet werden, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls Reste übrig bleiben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehlen sich sanfte Temperaturen, um die zarte Konsistenz des Pürees und des Hähnchens zu bewahren. Mikrowelle oder sanftes Erhitzen in der Pfanne bei niedriger Temperatur sind ideale Optionen.

Serve das cremige Hähnchen auf einem großen Teller mit dem Kartoffelpüree und einer Beilage aus gedünstetem Gemüse. Gleichzeitig lässt sich das Gericht gut mit knusprigem Brot kombinieren, um die Sauce aufzutunken. Alternativ könnten Sie auch einen frischen Salat als leichten Ausgleich dazu reichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen und das Kartoffelpüree können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Was kann ich anstelle von Sahne verwenden?

Für eine leichtere Variante können Sie griechischen Joghurt oder Kokosmilch verwenden.

→ Kann ich das Hähnchen grillen?

Ja, Sie können das Hähnchen auch grillen. Es wird einen anderen, aber ebenso köstlichen Geschmack haben.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.