Erdbeer-Brownies mit Schoko-Ganache
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus saftigen Erdbeeren und intensiven Schokoladennoten in diesen himmlischen Erdbeer-Brownies mit einer luxuriösen Schoko-Ganache. Diese zarten und fudgy Brownies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch. Ideal für Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch – diese Brownies werden garantiert zum Favoriten bei Freunden und Familie.
Diese Erdbeer-Brownies mit Schoko-Ganache sind eine wunderbare Ergänzung für jedes Dessert-Tableau und überzeugen mit ihrem intensiven Geschmack und der herrlichen Textur.
Die perfekte Kombination
Erdbeeren und Schokolade sind eine himmlische Kombination, die viele von uns schon seit der Kindheit begeistert. Die Süße der frischen Erdbeeren harmoniert perfekt mit der herben Note der Zartbitterschokolade, was diese Brownies zu einem außergewöhnlichen Dessert macht. Durch die Zugabe von frischen Erdbeeren werden die Brownies nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern erhalten auch eine wunderschöne, appetitliche Optik.
Diese Erdbeer-Brownies sind nicht nur geschmacklich ein Traum, sondern auch optisch ein Highlight. Die saftigen Erdbeeren stechen in der dunklen Schokoladenmasse hervor und verleihen den Brownies eine frische Note. Auf jedem Desserttisch werden sie zum Blickfang und ziehen die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich.
Ein Genuss für jeden Anlass
Ob für Geburtstagsfeiern, Feiertage oder einfach nur als süßer Snack für zwischendurch – diese Erdbeer-Brownies sind vielseitig einsetzbar. Besonders in der warmen Jahreszeit, wenn die Erdbeeren frisch geerntet werden, sind sie ein idealer süßer Abschluss für jede Gelegenheit. Servieren Sie die Brownies mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Die Zubereitung dieser Brownies ist zudem so unkompliziert, dass sie auch von Backneulingen problemlos umgesetzt werden kann. Die Kombination aus wenigen hochwertigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung macht dieses Rezept zu einem Muss in Ihrer Rezeptesammlung.
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, ist es wichtig, frische und reife Erdbeeren zu wählen. Diese verleihen nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgen auch für eine saftige Textur in den Brownies. Achten Sie darauf, die Erdbeeren vorsichtig zu halbieren, damit sie beim Backen nicht zerfallen und ihre Form beibehalten.
Ein weiterer Tipp ist, die Zartbitterschokolade im Wasserbad langsam zu schmelzen. So vermeiden Sie, dass die Schokolade anbrennt, und stellen sicher, dass sie gleichmäßig schmilzt. Diese sorgfältige Zubereitung trägt maßgeblich zur Fudgyness und dem Geschmack der Brownies bei.
Zutaten
Für die Brownies
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 große Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
- 200 g frische Erdbeeren
Für die Schoko-Ganache
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
Zubereitung
Brownies zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Backform (ca. 20x20 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie gut um.
Das Mehl und das Salz unterheben, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die gewaschenen und halbierten Erdbeeren unterheben und in die vorbereitete Backform füllen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Brownies fest, aber noch fudgy sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schoko-Ganache zubereiten
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt, dann über die Schokolade gießen.
Warten Sie eine Minute, dann rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Ganache glänzend ist.
Fertigstellen
Die abgekühlten Brownies aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Die Schoko-Ganache gleichmäßig über die Brownies gießen und fest werden lassen. Servieren und genießen!
Variationen und Anpassungen
Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Sie können zum Beispiel die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen, wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen. Auch die Mischung von verschiedenen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren kann eine köstliche Abwechslung bringen und neue Geschmackserlebnisse schaffen.
Für Schokoladenliebhaber könnte eine zusätzliche Schicht Schokoladenstückchen in den Teig eine wunderbare Idee sein. Diese verleihen den Brownies nicht nur eine spannende Textur, sondern intensiveren auch den Schokoladengeschmack.
Lagerung der Brownies
Um die Frische und den Geschmack Ihrer Erdbeer-Brownies zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu fünf Tage saftig und schmackhaft. Wenn Sie die Brownies länger aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren.
Schneiden Sie die Brownies in einzelne Portionen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem gefriersicheren Behälter lagern. So sind sie im Handumdrehen griffbereit, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdbeeren ersetzen?
Ja, Sie können die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen.
→ Wie bewahre ich die Brownies am besten auf?
Die Brownies sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und halten sich bis zu 4 Tage.
Erdbeer-Brownies mit Schoko-Ganache
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus saftigen Erdbeeren und intensiven Schokoladennoten in diesen himmlischen Erdbeer-Brownies mit einer luxuriösen Schoko-Ganache. Diese zarten und fudgy Brownies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch. Ideal für Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch – diese Brownies werden garantiert zum Favoriten bei Freunden und Familie.
Erstellt von: Jana Meissner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für die Brownies
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 große Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- eine Prise Salz
- 200 g frische Erdbeeren
Für die Schoko-Ganache
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Backform (ca. 20x20 cm) ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie gut um.
Das Mehl und das Salz unterheben, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die gewaschenen und halbierten Erdbeeren unterheben und in die vorbereitete Backform füllen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Brownies fest, aber noch fudgy sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt, dann über die Schokolade gießen.
Warten Sie eine Minute, dann rühren Sie, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Ganache glänzend ist.
Die abgekühlten Brownies aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Die Schoko-Ganache gleichmäßig über die Brownies gießen und fest werden lassen. Servieren und genießen!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250 kcal pro Stück
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 4 g