Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Currypulver; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit warme Suppen zu kochen, und diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry ist mein absoluter Favorit. Die Kombination von zartem Blumenkohl und wärmenden Gewürzen bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen abwechslungsreichen Geschmack auf den Tisch. Oft verwende ich frische Kräuter oder einen Spritzer Zitrone, um das Geschmacksprofil noch weiter zu verfeinern. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder Freunden.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:58:10.882Z

Als ich das erste Mal diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die zarte Konsistenz des Blumenkohls harmoniert perfekt mit den warmen, würzigen Noten des Currys. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, dass das Rösten des Blumenkohls vor dem Kochen ihm eine tiefere Geschmacksnote verleiht.

Ich liebe es, meine Suppen mit frischen Kräutern zu garnieren und manchmal einen Schuss Kokosmilch hinzuzufügen, um sie noch cremiger zu machen. Jedes Mal wenn ich diese Suppe koche, wird sie ein Hit bei meinen Gästen und bringt die Farben des Herbstes in meine Küche.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Würzige Aromen mit einer cremigen Textur
Ein einfaches Rezept für gesundes Comfort Food
Perfekt für kalte Tage und gemütliche Abende

      

Die Rolle des Blumenkohls

Der Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und bietet nicht nur eine wunderbare Basis, sondern auch eine natürliche Cremigkeit, die durch das Pürieren verstärkt wird. Durch das Rösten entfalten sich süßliche Aromen und die Textur wird besonders angenehm. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zuzubereiten, damit sie von außen leicht gebräunt und innen weich sind. Das sorgt für mehr Tiefe im Geschmack und ein geschmackvolles Aroma.

Wenn du darauf achtest, den Blumenkohl nicht zu lange im Ofen zu lassen, kannst du verhindern, dass er trocken wird. Eine goldbraune Färbung ist ideal, da sie die Pracht dieser Suppe steigert. Ich empfehle, den Blumenkohl gegen Ende der Röstzeit einmal kurz zu wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Kokosmilch und ihre Vorteile

Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine herrlich cremige und samtige Textur. Sie sorgt nicht nur für eine Geschmacksexplosion, sondern bringt auch gesunde Fette mit sich, die Ausdruckskraft in der Palette betonen. Ich bevorzuge die Verwendung von ungesüßter Kokosmilch, da sie den natürlichen Geschmack der anderen Zutaten harmonisch ergänzt, ohne zu dominant zu wirken.

Kokosmilch ist auch eine hervorragende Option für vegane oder laktosefreie Diäten. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Menge der Kokosmilch reduzieren und mit mehr Gemüsebrühe verdünnen. Experimentiere mit dem Verhältnis, um die für dich perfekte Balance zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Blumenkohlsuppe mit Curry:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Currypulver
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Diese Zutaten sind leicht zu finden und machen die Zubereitung zum Kinderspiel.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine cremige Blumenkohlsuppe zu kochen:

Blumenkohl rösten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Blumenkohlröschen auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer. Röste die Röschen für 20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zwiebeln und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Brate alles für 5 Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind. Füge das Currypulver hinzu und röste es für eine weitere Minute.

Suppe kochen

Gebe die gerösteten Blumenkohlröschen in den Topf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Lass die Mischung für 15 Minuten köcheln. Danach püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.

Kokosmilch hinzufügen

Rühre die Kokosmilch in die pürierte Suppe und erhitze sie kurz, ohne sie zum Kochen zu bringen. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Gewürze nach Belieben anpassen oder Chili für eine scharfe Variante hinzufügen.

Variationen der Suppe

Diese cremige Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren! Du kannst zum Beispiel zusätzlich Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um eine süßliche Note zu erzielen. Diese Gemüsesorten können mit dem Blumenkohl zusammen geröstet werden, bis sie weich sind. Das sorgt nicht nur für neue Geschmacksrichtungen, sondern verleiht der Suppe auch zusätzliche Nährstoffe.

Eine weitere tolle Idee ist es, ein wenig Limettensaft oder frisch geriebenen Koriander vor dem Servieren hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen Frische in die Suppe und passen hervorragend zu den warmen, würzigen Aromen des Currys.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du von der Suppe zu viel zubereitest, ist das kein Problem! Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Aromen frisch zu halten, solltest du die Suppe in kleineren Portionen aufteilen und so vermeiden, dass sie bei längerem Lagern an Frische verliert.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lasse sie zuerst vollständig abkühlen, bevor du sie in gefriergeeigneten Behältern einfüllst. Sie hält sich etwa zwei bis drei Monate im Gefrierfach. Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe langsam im Kühlschrank über Nacht aufzutauen und dann sanft in einem Topf auf dem Herd zu erwärmen, damit die Konsistenz schön cremig bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Aufgewärmt schmeckt sie ebenso gut.

→ Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Ja, du kannst die Kokosmilch durch Sahne oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, sie ist vegan, solange du vegetabilien Brühe und Kokosmilch verwendest.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut in diese Suppe.