Brokkoli Reis Rezept

Name: Brokkoli Reis Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli; 200 g Reis; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone, Saft und Schale (optional)

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Rezepte

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um gesundes Gemüse in meine Mahlzeiten zu integrieren, und dieses Brokkoli Reis Rezept ist einer meiner Favoriten. Mit einer Kombination aus zartem Brokkoli und würzigem Reis wird diese Beilage nicht nur nährstoffreich, sondern auch geschmacklich ein Hit. Egal, ob ich es zu gegrilltem Hähnchen oder als Basis für ein vegetarisches Curry serviere, es ist ein leckeres und einfaches Gericht, das jeder genießen kann. Zudem benötigt es nur wenige Minuten in der Zubereitung, was es perfekt für hektische Wochentage macht.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:58:09.468Z

Als ich zum ersten Mal Brokkoli Reis ausprobiert habe, war ich neugierig, wie dieser gesunde Ersatz für normalen Reis schmecken würde. Ich war überrascht, wie gut der zarte Brokkoli den Reis ersetzen kann, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Durch das Zerkleinern wird der Brokkoli wunderbar weich und nimmt die Aromen der Gewürze wunderbar auf.

Eine tolle Technik, die ich entdeckt habe, ist das Dämpfen des Brokkolis anstelle des Kochens. Dies bewahrt nicht nur die Nährstoffe, sondern verleiht dem Reis auch eine frische, lebendige Farbe. Jetzt bereite ich dieses Gericht fast jedes Wochenende zu!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesund und nahrhaft, perfekt für jede Diät
Schnelle Zubereitung, ideal für unter der Woche
Vielseitig, als Beilage oder Hauptgericht verwendbar

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, sondern bringt auch eine angenehme Knackigkeit in dieses Gericht. Beim Dämpfen ist es wichtig, die Röschen nur kurz zu garen, etwa 5 Minuten, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und eine süße, aber frische Note behalten. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu dämpfen, da er sonst seine Textur und wertvolle Nährstoffe verliert.

Zusätzlich können Sie mit verschiedenen Brokkolisorten experimentieren, zum Beispiel mit dem zarten Babybrokkoli, der eine mildere Geschmacksnote hat, oder sogar mit gefrorenem Brokkoli, wenn es schnell gehen muss. In beiden Fällen sorgt die richtige Zubereitung dafür, dass die gesunde Kraft des Brokkolis maximal zur Geltung kommt.

Reis richtig zubereiten

Die Qualität des Reises hat großen Einfluss auf das gesamte Gericht. Ich empfehle, Langkornreis wie Basmati oder Jasminreis zu verwenden, da sie für ein angenehmes Mundgefühl sorgen und beim Kochen etwas lockerer bleiben. Nach Anweisung zubereitet, sollte der Reis nach dem Kochen leicht gekühlt werden, damit er beim Vermengen mit Brokkoli und Gewürzen die richtige Konsistenz erhält.

Vermeiden Sie es, den Reis zu viel zu rühren, sobald er im Topf ist. Zu viel Bewegung kann dazu führen, dass er klebt. Stattdessen sollte der Reis einfach sanft geschwenkt werden, um Klumpen zu vermeiden. So wird Ihre Beilage schön fluffig und die einzelnen Körner sind gut erkennbar.

Zutaten

Zur Zubereitung dieses leckeren Brokkoli Reis benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Brokkoli
200 g Reis
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone, Saft und Schale (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Brokkoli Reis zuzubereiten:

Brokkoli zubereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit wenig Wasser dämpfen, bis er zart, aber noch knusprig ist (ca. 5 Minuten).

Reis kochen

In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Vermengen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Den gedämpften Brokkoli und den gekochten Reis hinzufügen, gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft würzen.

Servieren Sie den Brokkoli Reis warm als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelte Paprika oder Zwiebeln hinzufügen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum eignen sich ebenfalls hervorragend als Garnitur.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Brokkoli Reis Rezept kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie sowohl den Brokkoli als auch den Reis gleich am Montag für die gesamte Woche vor. Bewahren Sie sie getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So können Sie die Speisen nach Belieben kombinieren und einfach die Portionen aufwärmen, ohne dass die Konsistenz leidet.

Erwärmen Sie den Brokkoli sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser, das die Dämpfung nachahmt. Dies sorgt dafür, dass der Brokkoli nicht ausgetrocknet wird. Die richtige Lagerung kann dazu beitragen, dass die gesunden Eigenschaften des Gemüses und der Reis seine Konsistenz beibehält.

Variationen des Rezepts

Um das Gericht noch vielseitiger zu gestalten, können Sie weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen hinzufügen. Diese bringen zusätzliche Farben und Nährstoffe ins Spiel und machen das Gericht noch schmackhafter. Wenn Sie es etwas herzhaft haben möchten, können Sie auch gebratene Pilze oder Zucchini einschalten, die gut mit dem Brokkoli harmonieren.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kann ein Hauch von Sojasauce oder Teriyaki-Soße beim Vermengen hinzugefügt werden. Achten Sie jedoch darauf, die Menge des Salzes zu reduzieren, um den Gesamtgeschmack auszubalancieren. Solche Variationen geben dem Gericht einen neuen Twist und halten es spannend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist ebenfalls geeignet. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Wie kann ich Brokkoli Reis aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?

Ja, Sie können die Mengen einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nach Bedarf.