Blumenkohlsuppe mit Brokkoli

Name: Blumenkohlsuppe mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, ganz; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe die Kombination von Blumenkohl und Brokkoli in dieser cremigen Suppe. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfreue ich mich an der einfachen und zugleich köstlichen Mischung aus Gemüse und Gewürzen. Diese Suppe ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch perfekt, um Familie und Freunde an kalten Tagen zu verwöhnen. Die Cremigkeit wird durch die Zugabe von frischer Sahne perfekt ergänzt, was jedem Löffel eine wohltuende Textur verleiht.

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:01:12.842Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe gekocht habe, wusste ich nicht, dass ich in der Lage sein würde, eine so köstliche und nahrhafte Mahlzeit zuzubereiten. Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance von Gewürzen und der Verwendung von frischem Gemüse. Besonders die Kombination von Blumenkohl und Brokkoli stellt sicher, dass die Suppe nicht nur gut schmeckt, sondern auch bunt und einladend aussieht.

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber die einfachste Zubereitung hat sich als die beste herausgestellt. Mit einem Pürierstab wird die Suppe besonders cremig. Mein Tipp: Ganzer Knoblauch, der mitgekocht wird, verleiht der Suppe eine angenehme Würze. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Textur, die im Mund zergeht
Gesunde Zutaten, die glücklich machen
Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise

      

Techniken zur Verfeinerung der Suppe

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist entscheidend, um die Aromen in dieser Suppe zu intensivieren. Achte darauf, dass die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig werden, ohne dass sie Farbe annehmen. Dies bildet die aromatische Basis für die gesamte Suppe. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft beim Pürieren hinzufügen, um die Frische der Gemüsesorten zu betonen.

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die Konsistenz zu kontrollieren. Nutze einen Pürierstab für eine gleichmäßige, cremige Textur oder ein Standmixer, um die Suppe besonders fein zu machen. Achte darauf, dass du die Knoblauchzehen vor dem Pürieren entfernst, um eine zu starke Knoblauchnote zu vermeiden.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Blumenkohlsuppe ist hervorragend zum Vorkochen geeignet. Du kannst eine größere Menge zubereiten und die Reste einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt die Suppe bis zu drei Tage haltbar. Denk daran, die Suppe gut durchzuwärmen, bevor du sie servierst. Solltest du die Konsistenz nach dem Aufwärmen als zu dick empfinden, kannst du einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.

Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, lass sie vorher vollständig abkühlen und fülle sie in gefriergeeignete Behälter. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen ist es hilfreich, die Suppe im Kühlschrank über Nacht zu lassen. Erwärme sie schonend auf geringer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Anpassungen und Variationen

Du kannst die Blumenkohlsuppe leicht an deine Vorlieben anpassen. Zum Beispiel könntest du eine Handvoll Spinat oder Petersilienwurzel hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch ein Hauch von Muskatnuss kann der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen, die hervorragend mit der Cremigkeit der Sahne harmoniert.

Falls du eine vegane Variante zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und die Gemüsebrühe selbst machen, um sicherzustellen, dass sie pflanzlich ist. Dadurch erhält die Suppe einen leicht exotischen Geschmack, der ebenso köstlich ist. Achte darauf, die Gewürze entsprechend anzupassen, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, ganz
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Bereite alle Zutaten vor und sorge dafür, dass sie leicht zugänglich sind.

Zubereitung

Jetzt geht es an die Zubereitung der Suppe!

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die gewürfelte Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen hinzu. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen

Füge die Blumenkohl- und Brokkoliröschen in den Topf hinzu und brate sie für einige Minuten mit. Das gibt dem Gemüse einen schönen, gerösteten Geschmack.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen. Lasse die Suppe 20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren und verfeinern

Entferne die Knoblauchzehen und püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie schön cremig ist. Füge die Sahne hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Genieße sie mit frischem Brot!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen. Diese Suppe lässt sich auch gut einfrieren.

Serviervorschläge

Diese cremige Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar mit frischem, knusprigem Brot kombinieren. Du kannst sie auch in Schalen anrichten und mit geröstetem Baguette oder Croûtons garnieren, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. Ein Spritzer Zitronensaft oder einige Tropfen Olivenöl vor dem Servieren verleihen der Suppe eine frische Note.

Für eine etwas festlichere Anrichtung kannst du die Suppe mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen bestreuen. Diese geben der Suppe nicht nur eine schöne Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der gut mit dem Blumenkohl und Brokkoli harmoniert.

Tipps zur Geschmacksanpassung

Um den Geschmack der Suppe individueller zu gestalten, experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Ein wenig Thymian oder Lorbeerblatt während des Kochens kann einen zusätzlichen Tiefgang verleihen. Denke daran, die Kräuter erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, um ihren Geschmack zu bewahren.

Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du einen Esslöffel Balsamico-Essig kurz vor dem Pürieren hinzufügen. Dies verleiht deiner Suppe eine überraschende, aber angenehme Säure, die das Gemüse perfekt ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst die Zutaten einfach verdoppeln, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Karotten oder Sellerie für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

→ Ist die Suppe gefrierbar?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Achte darauf, sie in luftdichten Behältern zu lagern.