Blätterteig-Herzen mit Käse

Name: Blätterteig-Herzen mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blatt Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal); 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Ei (zum Bestreichen); Pfeffer (nach Geschmack); Muskatnuss (optional, nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Blätterteig-Herzen mit Käse sind eine meiner Lieblingskreationen. Sie sind einfach zuzubereiten, haben eine wunderbare, knusprige Textur und der Käse sorgt für eine köstliche Würze. Ich serviere sie gerne als Appetizer bei Festen oder als Snack für zwischendurch. Mit ein wenig Kreativität kann man die Füllungen variieren, aber der Klassiker mit Käse bleibt für mich unschlagbar. Lass uns zusammen diese leckeren Herzen zaubern!

Erstellt von

Jana Meissner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:31:15.242Z

Als ich das erste Mal Blätterteig-Herzen gemacht habe, war ich verblüfft, wie einfach und schnell es geht. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, und Gouda hat sich als mein Favorit herausgestellt. Die Kombination aus dem geschmolzenen Käse und der knusprigen Teighülle ist absolut unwiderstehlich!

Ein kleiner Tipp: Vor dem Backen kann man die Herzen mit etwas geschlagenem Ei bestreichen, um eine schön goldene Farbe zu erhalten. Wenn die Herzen frisch aus dem Ofen kommen, ist der Duft einfach himmlisch und zieht alle in die Küche!

        Warum du diese Herzen lieben wirst
        Knusprige Textur, die beim Biss perfekt bricht
Reichhaltiger, geschmolzener Käse, der einfach süchtig macht
Schnell und einfach zubereitet für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Textur

Beim Ausrollen des Blätterteigs ist es wichtig, ausreichend Mehl zu verwenden, um ein Ankleben zu vermeiden. Zudem sollte der Teig dünn ausgerollt werden, damit die Herzen beim Backen schön knusprig werden. Bei einer Dicke von etwa 3–5 mm erhalten die Herzen die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und zarter Füllung. Ein zu dicker Teig kann dazu führen, dass die Herzen ihre Form verlieren und nicht gleichmäßig backen.

Achte darauf, den Ofen vorzuheizen, bevor du die Herzen hineinlegst. Eine Temperatur von 200 °C sorgt dafür, dass der Blätterteig sofort zu krusten beginnt, was zu einer leichten und luftigen Konsistenz führt. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn der Ofen gleichmäßig heiß ist und die Wärme von allen Seiten kommt, daher kann ein Backstein oder ein vorgeheiztes Backblech helfen, die Hitze weiter zu optimieren.

Käse: Die Seele der Herzen

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack dieser Blätterteig-Herzen. Gouda bietet eine milde Süße und schmilzt wunderbar, während Emmentaler einen intensiveren, nussigen Geschmack mit sich bringt. Du kannst auch variieren und würzigen Käse wie Cheddar oder Feta verwenden, um eine unerwartete Geschmackskomponente hinzuzufügen. Achte darauf, dass der Käse gut gerieben ist, damit er gleichmäßig schmilzt und sich gut verteilen lässt.

Eine Prise Muskatnuss verleiht der Füllung eine besondere Note. Diese subtile Wärme verändert den Geschmack und hebt die Käsearomen hervor. Verwende frisch geriebene Muskatnuss, wenn möglich, denn sie hat eine stärkere und frischere Wirkung als bereits gemahlene. Experimentiere mit der Menge, um den für dich perfekten Balanceakt zwischen Käse und Gewürzen zu finden.

Zutaten

Zutaten für Blätterteig-Herzen mit Käse

Zutaten

1 Blatt Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal)
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Ei (zum Bestreichen)
Pfeffer (nach Geschmack)
Muskatnuss (optional, nach Geschmack)

Das sind die Zutaten, die du benötigst, um diese leckeren Herzen zuzubereiten.

Zubereitung

Blätterteig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Herzformen ausschneiden.

Füllung herstellen

Den geriebenen Käse mit Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Herzen füllen

Eine Portion Käse auf die Hälfte der Herzen legen und die andere Hälfte darauflegen. Die Ränder gut andrücken.

Backen

Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit geschlagenem Ei bestreichen und 20 Minuten bei 200 °C backen, bis sie goldbraun sind.

Lass die Herzen etwas abkühlen, bevor du sie servierst, damit der Käse nicht zu heiß ist!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge Kräuter hinzu, um deine eigene Variante zu kreieren.

Variationen der Füllungen

Diese Blätterteig-Herzen sind extrem flexibel in Bezug auf die Füllungen. Du kannst die klassische Käsefüllung durch eine Kombination aus Spinat und Ricotta ersetzen, um ein herzhaftes vegetarisches Gericht zu kreieren. Teleme queijo oder Ziegenkäse bieten ebenfalls eine spannende Geschmacksalternative. Denke daran, die Füllungen gut abzutropfen, um eine matschige Textur im Teig zu vermeiden.

Eine süße Variante könntest du mit Zimt und Zucker ausprobieren. Stelle dazu einfach eine Mischung aus geriebenem Apfel und Zucker zusammen und fülle sie in die Herzen. Diese süße Note passt wunderbar zu einem Tee oder Kaffee und ist eine leckere Abwechslung zu den herzhaften Snacks.

Aufbewahrung und Serve-Ideen

Die Blätterteig-Herzen lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Füllen kannst du sie abgedeckt für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor du sie backst. Wenn du sie einfrieren möchtest, lege sie nach dem Ausstechen auf ein Backblech, friere sie ein, und verpacke die gefrorenen Herzen dann in einem luftdichten Behälter. So kannst du sie später einfach nach Belieben backen.

Serviere die Herzen warm aus dem Ofen, vielleicht mit einem Dip wie Sour Cream oder einer würzigen Salsa. Bei Partys sind sie ein toller Knabber-Snack und bilden ein schmackhaftes Fingerfood. Du kannst sie auch mit einem bunten Salat kombinieren, um ein vollwertiges Gericht zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, du kannst selbstgemachten Blätterteig verwenden, aber das erfordert mehr Zeit und Mühe.

→ Wie lange halten die Herzen?

Sie schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Herzen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Herzen einfrieren und bei Bedarf direkt im Ofen backen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda und Emmentaler sind hervorragende Optionen, aber du kannst auch Feta oder Mozzarella verwenden.